Keto Pitabrot
Flexible Taschen für Döner, Gyros und Falafel - mit Tascheffekt!
Zutaten (für 4 Pitataschen)
- 60g Kokosmehl
- 30g Mandelmehl (geblancht)
- 20g Flohsamenschalenpulver
- 1½ TL Backpulver
- ¾ TL Salz
- 240ml heißes Wasser
- 2½ EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kokosmehl, Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Heißes Wasser und Öl hinzufügen. Mit einem Löffel ca. 30 Sekunden umrühren, dann 2 Minuten mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen (jeweils ca. 80g).
- Jede Portion zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen - zu einem Kreis von ca. 18cm Durchmesser. Der Teig sollte etwa 3-4mm dick sein.
- Die ausgerollten Fladen auf das Backblech legen und mit etwas Wasser bepinseln. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht aufgehen und goldbraun werden.
- Sofortherausnehmen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben. Das schafft auch den Tascheffekt.
Nährwerte pro Pitatasche
| Kalorien | 131 kcal |
| Fett | 10.5g |
| Protein | 4.2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2.8g |
| Gesamtkohlenhydrate | 8g |
| Ballaststoffe | 5.2g |
💡 Tipps für flexible Pitataschen
- Tascheffekt: Das Abdecken mit einem feuchten Tuch nach dem Backen ist entscheidend! So entsteht die typische Tasche.
- Dünn ausrollen: Bei 3-4mm Dicke puffer die Pitas am besten auf. Zu dick werden sie hart.
- Heißes Wasser: Das Wasser muss heiß sein (nicht kochend), damit die Flohsamenschalen richtig quellen.
- Verwendung: Perfekt gefüllt mit Gyros, Döner-Fleisch, Falafel, Gemüse oder als Sandwich.
- Aufbewahrung:>/strong> 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Verzehr kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
- Einfrieren: Einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen. Besonders praktisch für Meal Prep!