Keto Pancakes.
Fluffig, lecker und kohlenhydratarm.
Zutaten (für 4 Pancakes)
- 50g Mandelmehl
- 2 Eier
- 30ml Mandelmilch (oder Wasser)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Mandelmehl, Backpulver, Salz und Zimt.
- Eier und Mandelmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Je etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und leicht verstreichen.
- 2-3 Minuten braten, bis Bläschen entstehen, dann wenden und goldbraun fertig braten.
Nährwerte pro Portion (alle 4 Pancakes)
| Kalorien | 380 kcal |
| Fett | 32g |
| Protein | 16g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 10g |
| Ballaststoffe | 6g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4g |
Tipps & Variationen
- Mit Butter und Zimt bestreuen - klassisch und köstlich
- Mit Zuckerfreiem Ahornsirup servieren
- Frische Beeren als Topping (begrenzte Menge)
- Schoko-Version: 1 TL Kakaopulver zum Teig geben
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Mandelmehl liefert gesunde Fette und Proteine ohne Gluten. Die Eier sorgen für Bindung und fluffige Textur. Ein Genuss, der dich an klassische Pancakes erinnert, ohne aus der Ketose zu werfen.