Keto Omelett mit Spinat und Feta
Fluffiges 3-Eier-Omelett mit cremigem Feta und frischem Spinat
Zutaten (für 1 Person)
- 3 große Eier
- 1 EL Butter oder Ghee
- 60g frischer Spinat (gehackt)
- 50g Feta-Käse (zerbröselt)
- 2 EL Sahne oder Mascarpone
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne (24cm) bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Knoblauch und Spinat hinzufügen, 1-2 Minuten anbraten bis der Spinat zusammenfällt.
- Eimischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- Mit einem Spatel die Ränder zur Mitte schieben, flüssige Eier nachlaufen lassen.
- Nach 2-3 Minuten Feta auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
- Omelett vorsichtig zusammenklappen und 1 Minute weiterbraten.
- Mit Muskatnuss würzen und mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 295 kcal |
| Fett | 24g |
| Protein | 18g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 4g |
| Ballaststoffe | 1g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Extra cremig: Einen Klecks Crème fraîche hinzufügen
- Mit Bacon: 2 Scheiben knusprigen Bacon hinzufügen
- Pilz-Variante: Champignons mit anbraten
- Käse-Variante: Mozzarella oder Ziegenkäse statt Feta
- Low-Carb-Beilage: Avocadoscheiben oder Salat
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Ein klassisches Omelett ist die perfekte keto Mahlzeit – schnell zubereitet, reich an hochwertigem Protein und gesunden Fetten. Spinat liefert Eisen und Magnesium, während Feta für cremige Textur und zusätzlichen Geschmack sorgt.