🇬🇷 Keto Moussaka

Zutaten für die Auberginen

• 3 große Auberginen (ca. 800g)
• 4 EL Olivenöl
• Salz

Zutaten für die Fleischsauce

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Dose passierte Tomaten (400g)
• 2 EL Tomatenmark
• 100ml trockener Rotwein
• 1 TL Zimt
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zutaten für die Béchamel

• 250g Frischkäse (Vollfett)
• 200ml Sahne
• 100g Parmesan (gerieben)
• 2 Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Auberginen längs in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, damit Bitterstoffe austreten. Danach mit Küchenpapier trocknen.
2. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten in Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für die Fleischsauce Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten.
4. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, dann passierte Tomaten hinzufügen. Alle Gewürze dazugeben und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Für die Béchamel Frischkäse, Sahne, Eier und Parmesan verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
6. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die Hälfte der Auberginen als erste Schicht auslegen, die Fleischsauce darauf verteilen, dann die restlichen Auberginen darüber schichten.
7. Die Béchamel gleichmäßig über die Auberginen gießen und mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion (6 Portionen)

Kalorien	485 kcal
Fett	38g
Protein	28g
Netto-Kohlenhydrate	9g