🥟 Keto Spinat-Feta-Handpies

Zutaten (für 8 Handpies)

Teig:

• 250g Mozzarella (gerieben)
• 50g Frischkäse
• 60g Mandelmehl
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz

Füllung:

• 300g Blattspinat (frisch oder TK)
• 150g Feta (zerkrümelt)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL getrockneter Dill
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Mozzarella und Frischkäse in einer Schüssel mikrowellengeeignet 60 Sekunden bei 600W erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
2. Mandelmehl, Ei, Backpulver und Salz unterkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Spinat bei Bedarf auftauen und gut ausdrücken. Mit Feta, Zwiebel, Knoblauch und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen und zu Kreisen ausrollen.
5. Die Spinat-Füllung auf die Hälfte jedes Teigkreises geben, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder festandrücken.
6. Die Handpies auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
7. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Handpie

Kalorien	385 kcal
Fett	30.4g
Protein	22.6g
Netto-Kohlenhydrate	4.2g