🌯 Keto Rinderhack-Spinat-Rollen

Zutaten (für 6 Rollen)

• 600g Rinderhackfleisch
• 300g Blattspinat (frisch oder TK)
• 150g Feta (zerkrümmelt)
• 100g Cheddar (gerieben)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Ei (verquirlt)
• 2 EL Mandelmehl
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Spinat bei Bedarf auftauen und gut ausdrücken. Mit Feta, Cheddar, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermischen.
2. Rinderhack mit Ei, Mandelmehl, Salz und Pfeffer verkneten. In 6 gleichgroße Portionen teilen.
3. Jede Portion Hackfleisch zwischen zwei Folienblättern zu einem Rechteck (ca. 15x10cm) ausrollen.
4. Spinat-Feta-Mischung auf die Hackfleischplatten verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
5. Mit Hilfe der Folie fest aufrollen und die Ränder andrücken.
6. Rollen in einer ofenfesten Form mit Olivenöl 30-35 Minuten bei 180°C backen.
7. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Rolle