🥗 Keto Ofengemüse mit Feta vom Blech

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten)
• 2 Paprika (bunt, in Streifen)
• 1 Blumenkohl (in Röschen)
• 200g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel (in Spalten)
• 200g Feta (ganzer Block)
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Thymian
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Chiliflocken (optional)
• Balsamico-Creme zum Beträufeln

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier belegen.
2. Alle Gemüse-Zutaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und in die Mitte den ganzen Feta-Block setzen.
4. Das Gemüse 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und das Tomaten platzen.
5. Aus dem Ofen nehmen und den cremigen Feta mit einer Gabel über das Gemüse verteilen.
6. Mit Chiliflocken und Balsamico-Creme garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion