🍋 Keto Zitronen-Knoblauch-Marinade

Zutaten (ergibt ca. 250ml)

• 100ml Olivenöl (extra vergine)
• 60ml Zitronensaft (frisch gepresst)
• 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Erythrit (optional, für leichte Süße)
• Frische Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten (Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika) in einer Schüssel vermischen.
2. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Nach und nach das Olivenöl einträufeln und kräftig verquirlen, bis eine emulgierte Marinade entsteht.
4. Frische Petersilie unterheben. Die Marinade sollte dickflüssig und gut vermischt sein.
5. Vor dem Marinieren von Fleisch/Fisch kräftig umrühren, da sich Öl und Saft trennen können.

Einsatzmöglichkeiten

• Hähnchenbrust oder -schenkel
• Lachs, Scholle oder Garnelen
• Rindersteaks oder Lammkoteletts
• Zucchini, Paprika, Champignons
• Als Dressing für Salate (mit wenig Öl)

Nährwerte pro Portion (ca. 50ml)