🐟 Keto Fisch-Gemüse-Päckchen

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Seelachs- oder Lachsfilets (à 150g)
• 1 Zucchini (in Scheiben)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 gelbe Paprika (in Streifen)
• 200g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel (in Ringen)
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Zitrone (in Scheiben)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 4 große Stücke Alufolie (ca. 30x40cm) zubereiten.
3. Gemüse (Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebel) in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Gemüsemischung auf die Alufolien verteilen.
5. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben belegen.
6. Die Folien zu Päckchen verschließen, dabei etwas Luft lassen.
7. Die Päckchen auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten im Ofen garen.
8. Vorsichtig öffnen (Dampf!) und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion