🍝 Keto Bolognese-Grundrezept

Zutaten (für 6 Portionen)

• 800g gemischtes Hackfleisch
• 2 Dosen stückige Tomaten (à 400g)
• 200ml Rinderbrühe
• 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 Möhren (fein gewürfelt)
• 2 Stangen Sellerie (fein gewürfelt)
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise krümelig anbraten und beiseite stellen.
2. Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie glasig dünsten.
3. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
4. Stückige Tomaten und Rinderbrühe angießen. Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben.
5. Oregano, Basilikum, Thymian und Muskat zugeben.
6. Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
8. Die Sauce sollte dickflüssig sein, bei Bedarf länger einkochen lassen.

Nährwerte pro Portion