Keto Matcha-White-Choco-Trüffel
Exotische Pralinen mit Matcha und weißer Schokolade – no-bake
Zutaten (für 16 Trüffel)
- 100g zuckerfreie weiße Schokolade
- 80g Frischkäse (vollfett, zimmerwarm)
- 2 EL Matcha-Pulver (hochwertig)
- 30g Kokosöl (geschmolzen)
- 3 EL Pudererythrit
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- Optional: 2 EL Kokosraspeln zum Wälzen
- Optional: 1 EL weiße Schokolade zum Dekorieren
- Optional: Essbare Goldflocken
- Zum Wälzen: Matcha-Pulver oder Kokosraspeln
Zubereitung
- Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
- Frischkäse und geschmolzenes Kokosöl unterrühren.
- Matcha-Pulver und Pudererythrit hinzufügen.
- Vanille und Salz hinzufügen.
- Alles gut verrühren, bis glatt.
- Mindestens 1 Stunde kühlen, bis fest.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.
- Mit den Händen zu Kugeln formen.
- In Matcha-Pulver oder Kokosraspeln wälzen.
- Auf Backpapier legen, erneut kühlen.
- Optional mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
- Kühl lagern und servieren.
Nährwerte pro Trüffel (bei 16 Stück)
| Kalorien | 95 kcal |
| Fett | 9g |
| Protein | 2g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 2g |
| Ballaststoffe | 1g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
Tipps & Variationen
- Matcha: Hochwertiges Pulver für beste Farbe
- Schokolade: Zuckerfrei muss sein
- Frischkäse: Zimmerwarm für glatte Masse
- Grün: Mehr Matcha für intensivere Farbe
- Deko: Goldflocken für besondere Anlässe
- Haltbarkeit: Bis 1 Woche im Kühlschrank
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Matcha und weiße Schokolade sind eine elegante Kombination. Die Trüffel sind schnell gemacht, brauchen keine Backzeit und sind perfekt für besondere Anlässe oder als kleines keto-Treat zwischendurch.