Keto Mandel-Crackers
Knusprige Cracker aus Mandelmehl - perfekt zum Dippen
Zutaten (für 24 Cracker)
- 120g Mandelmehl
- 30g entölftes Mandelmehl
- 30g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Ei (Größe M)
- 40g weiche Butter
- 2 EL Wasser
- Optional: Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mandelmehl, entölftes Mandelmehl, Parmesan, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Weiche Butter mit einer Gabel in die Masse einarbeiten, bis krümelige Textur entsteht.
- Ei und Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30x25cm) ausrollen - etwa 2mm dick.
- Mit einem Pizzaschneider oder Messer in 24 Quadrate schneiden.
- Optional mit Sesam oder Mohn bestreuen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen - erst dann werden sie richtig knusprig.
Nährwerte pro Cracker
| Kalorien | 45 kcal |
| Fett | 3.8g |
| Protein | 1.8g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
| Gesamtkohlenhydrate | 2g |
| Ballaststoffe | 1g |
💡 Tipps für perfekte Mandel-Crackers
- Dünn ausrollen: Je dünner die Cracker, desto knuspriger werden sie.
- Backpapier: Beim Ausrollen zwischen zwei Bögen Backpapier lassen - so klebt der Teig nicht.
- Auskühlen lassen: Unbedingt vollständig abkühlen lassen - sonst bleiben sie weich.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kümmel oder italienischen Kräutern.
- Dips: Perfekt zu Guacamole, Salsa, Käsedip oder Hummus (in Maßen).
- Lagern: In einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen haltbar.