Keto Lauch-Zwiebel-Brot
Würziges Brot mit Lauch und Zwiebeln - herzhaft und aromatisch
Zutaten (für 10 Scheiben)
- 150g Mandelmehl
- 40g Kokosmehl
- 30g Flohsamenschalenpulver
- 2 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 50ml Olivenöl
- 100ml warme Gemüsebrühe
- 1 kleiner Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Lauch und Zwiebel in etwas Olivenöl 5 Minuten andünsten, dann abkühlen lassen.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier, Olivenöl und warme Gemüsebrühe hinzufügen und verrühren.
- Abgekühltes Lauch-Zwiebel-Gemisch und Thymian unterheben.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- In die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
- Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor du anschneidest.
Nährwerte pro Scheibe
| Kalorien | 135 kcal |
| Fett | 10.5g |
| Protein | 5.8g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2.8g |
| Gesamtkohlenhydrate | 6g |
| Ballaststoffe | 3.2g |
💡 Tipps für herzhaftes Lauch-Zwiebel-Brot
- Andünsten: Das vorherige Dünsten von Lauch und Zwiebel macht sie milder und entwickelt das Aroma.
- Frühstück: Perfekt mit Frischkäse und Räucherlachs.
- Beilage: Ideal zu Suppen oder als Snack zum Wein.
- Toasten: Für extra Aroma kurz toasten.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.