Keto Lauch-Hackfleisch-Auflauf.

Zutaten

• 8 Eier
• 2 Lauchstangen (in Ringe geschnitten)
• 200g Rinderhackfleisch
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 100g Emmentaler (gerieben)
• 50g Butter
• 1/2 TL Muskat
• 1/2 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer
• Cocktailtomaten zum Garnieren

Zubereitung

1. Lauch waschen und in Ringe schneiden, Hackfleisch anbraten.
2. Lauch und Paprika zum Hackfleisch geben und mitdünsten.
3. Mit Gewürzen abschmecken und etwas abkühlen lassen.
4. Eier verquirlen, Käse und Hackfleisch-Mischung unterheben.
5. In gefettete Muffinformen oder Auflaufform füllen.
6. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
7. Mit Tomaten garnieren und portioniert aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Meal Prep Tipps

• Ideal am Wochenende für die ganze Woche vorbereiten
• Einzeln portionieren für einfachen Transport
• Haltbarkeit: Bis zu 5 Tage im Kühlschrank
• Aufwärmen: Mikrowelle oder kurz im Ofen