Keto Lachs-Spinat-Röllchen
Elegante Low-Carb Vorspeise – nur 2g Netto-KH pro Stück
Zutaten (für 12 Röllchen)
- 300g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150g Blattspinat (frisch)
- 50g Feta-Käse
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 EL Kapern
- Optional: Frischer Dill
- Optional: Zitronenzesten
Zubereitung
- Spinat waschen und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren.
- Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken.
- Spinat fein hacken.
- Frischkäse mit Feta, Knoblauch und Zitronensaft cremig rühren.
- Spinat unter den Frischkäse mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kapern würzen.
- Lachsscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen.
- Je 1 EL Frischkäse-Mischung auf jede Scheibe verteilen.
- Fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit Dill und Zitronenzesten garnieren.
Nährwerte pro Röllchen (bei 12 Stück)
| Kalorien | 95 kcal |
| Fett | 7g |
| Protein | 8g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 3g |
| Ballaststoffe | 1g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2g |
Tipps & Variationen
- Lachs: Auch geräucherte Forelle funktioniert
- Gurke: Gurkenstreifen für Extra-Crunch einrollen
- Avocado: Avocado-Scheiben für Cremigkeit
- Meerrettich: Für würzige Note
- Kräuter: Schnittlauch oder Basilikum
- Vorbereitung: Bis zu 24 Stunden im Voraus machen
- Party: Perfekte Fingerfood-Vorspeise
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Eleganz trifft Keto! Diese Röllchen sehen beeindruckend aus, sind aber kinderleicht zuzubereiten. Räucherlachs und Frischkäse sind eine klassische Kombination – cremig, salzig und perfekt für Partys oder als leichte Vorspeise!