Keto Lachs Brokkoli Auflauf

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500g Lachsfilet (hautlos, in Stücken)
• 600g Brokkoli (in kleinen Röschen)
• 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 150ml Sahne
• 100g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 2 EL frischer Dill (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Optional: 50g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30cm) leicht einfetten.
2. Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden – nicht vorkochen!
3. Lachs in 3-4cm große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4. Frischkäse, Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses in einer Schüssel glatt rühren.
5. Knoblauch, Zitronenabrieb und Dill unter die Käse-Sahne-Mischung rühren.
6. Brokkoli und Lachswürfel in die Auflaufform geben und gut vermengen.
7. Die Käse-Sahne-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
8. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Brokkoli bissfest und die Oberfläche goldbraun ist.
10. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.
11. Optional mit gerösteten Mandelblättchen garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ohne Vorkochen: Brokkoli wird im Ofen perfekt gegart
• Fisch-Alternative: Forelle oder Seelachs statt Lachs
• Extra Käse: Parmesan für mehr Geschmack
• Mit Kartoffeln: Kleine Kartoffelwürfel für mehr Sättigung (nicht keto)
• Spinat: 200g Blattspinat für mehr Gemüse
• Aufbewahrung: 2-3 Tage im Kühlschrank, einfrieren möglich
• Cremiger: Mehr Frischkäse oder Crème fraîche