Keto Kräuter-Hähnchen

Zutaten (für 4-6 Portionen)

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 60g weiche Butter
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 2 EL frischer Thymian
• 1 EL frische Petersilie
• 1 Zitrone (in Vierteln)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Optional: 1 Zwiebel (geviertelt)
• Optional: frischer Salbei
• Dazu: grüner Salat oder gedünstetes Gemüse

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hähnchen waschen, trocken tupfen.
3. Butter mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Petersilie vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Hähnchen von innen und außen mit Salz würzen.
6. Kräuterbutter unter die Haut und auf die Haut streichen.
7. Zitronenviertel und optional Zwiebel in die Höhle stecken.
8. Hähnchen auf einen Rost legen.
9. Mit Olivenöl beträufeln.
10. 75-90 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.
11. Alle 20 Minuten mit Bratensaft begießen.
12. 10 Minuten ruhen lassen vor dem Tranchieren.

Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen)

Tipps & Variationen

• Knusprig: Haut gut trocken tupfen vor dem Würzen
• Saftig: Nicht zu lange braten
• Kräuter: Nach Belieben variieren
• Zitrone: Gibt Aroma von innen
• Sauce: Aus Bratensaft mit Sahne machen
• Beilage: Blumenkohl oder Brokkoli dazu