keto-guide.deKeto Kokos Wraps
Flexible Tortillas aus Kokosmehl - perfekt für Tacos und Burritos
Zutaten (für 6 Wraps)
- 60g Kokosmehl
- 16g Flohsamenschalen (Flocken oder Pulver)
- 240ml warmes Wasser
- 15ml Olivenöl
- 1g (¼ TL) Backpulver
- 1g Salz
Zubereitung
- Kokosmehl und Flohsamenschalen in einer Schüssel vermischen.
- Warmes Wasser, Olivenöl, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Mit einem Löffel oder den Händen zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte trocken und formbar sein.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
- Den Teig in 6 gleichgroße Portionen teilen (jeweils ca. 55g).
- Jede Portion zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Kreis von ca. 20cm Durchmesser ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (kein Fett nötig).
- Den Wrap vorsichtig vom Backpapier lösen und in die Pfanne geben.
- 2 Minuten pro Seite braten, bis leichte goldbraune Stellen entstehen.
- Die fertigen Wraps unter einem feuchten Küchentuch stapeln, damit sie weich bleiben.
Nährwerte pro Wrap
| Kalorien | 66 kcal |
| Fett | 3.3g |
| Protein | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2g |
| Gesamtkohlenhydrate | 7g |
| Ballaststoffe | 5g |
💡 Tipps für flexible Wraps
- Dünn ausrollen: Je dünner der Wrap, desto biegsamer wird er. 1-2mm sind ideal.
- Pfannenhitze: Zu heiß = bröselige, harte Wraps. Zu kalt = keine Pusteffekte. Mittlere Hitze ist optimal.
- Backpapier-Trick: Beim Ausrollen den Teig zwischen Backpapier lassen - so klebt er nicht an der Rolle.
- Aufbewahrung: Mit Backpapier dazwischen stapeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Aufwärmen: Kurz in einer heißen Pfanne oder 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Füllungen: Perfekt für Chicken Wraps, Taco-Fleisch, Falafel oder als Sandwich-Alternative.