Keto Kokosbrot-Scheiben

Fluffiges Kokosbrot als Toast-Alternative

⏱️ 45
Minuten
🔥 180
kcal
🥑 2g
Netto-KH
⭐ 4.6
Bewertung

Zutaten (für 12 Portionen)

  • 6 Eier (getrennt)
  • 100g Kokosmehl
  • 60g Butter (geschmolzen)
  • 120ml Kokosmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Apfelessig

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eiweiße steif schlagen.
  3. Eigelbe mit Butter und Kokosmilch vermischen.
  4. Kokosmehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
  5. Apfelessig unterrühren.
  6. Eischnee vorsichtig unterheben.
  7. In eine gefettete Kastenform füllen.
  8. 40-45 Minuten backen.
  9. Ausgekühlt in Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien180 kcal
Fett15g
Protein7g
Kohlenhydrate (gesamt)5g
Ballaststoffe3g
Netto-Kohlenhydrate2g

Tipps & Variationen

  • Aufbewahrung: In der Brotdose 3 Tage frisch
  • Toasten: Getoastet besonders lecker
  • Belag: Mit Butter, Avocado oder Lachs
  • Einfrieren: Bis zu 3 Monate möglich

💡 Warum dieses Rezept funktioniert

Kokosmehl ist extrem kohlenhydratarm und glutenfrei. Das Brot wird fluffig durch den Eischnee und eignet sich perfekt als Basis für belegte Brote.

← Zurück zu allen Frühstücksrezepten