Keto Knoblauch-Butter-Steak

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Ribeye-Steaks (à 200g, 2-3cm dick)
• 60g Butter (zimmerwarm)
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 EL frischer Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 TL Zitronenschale
• Optional: 1/2 TL Chiliflocken
• Dazu: Gegrillter Spargel oder Brokkoli

Zubereitung

1. Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Butter mit Knoblauch, Petersilie, Rosmarin und Thymian vermengen.
5. Optional Zitronenschale und Chili hinzufügen.
6. Kräuterbutter auf Frischhaltefolie rollen, kühlen.
7. Olivenöl in einer Gusseisenpfanne stark erhitzen.
8. Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten scharf anbraten.
9. In den letzten 2 Minuten Butter hinzufügen, über die Steaks löffeln.
10. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen.
11. In Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter toppen.
12. Sofort mit Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)

Tipps & Variationen

• Steak: Ribeye hat die beste Marmorierung
• Temperatur: Fleisch muss zimmerwarm sein
• Knusprig: Pfanne muss sehr heiß sein
• Butter: Nicht verbrennen lassen
• Ruhen: Wichtig für saftiges Ergebnis
• Beilage: Blumenkohlpüree passt perfekt