🍰 Keto Käsekuchen ohne Boden

Fluffiger Low-Carb Käsekuchen mit nur 4 Zutaten – cremig und lecker.

⏱️ 90
Minuten
🔥 203
kcal
🥑 3.2g
Netto-KH
⭐ Mittel
Schwierigkeit

Zutaten (für 12 Stücke)

  • 800g Frischkäse (Vollfett)
  • 200g Schmand
  • 4 Eier
  • 140g Erythrit (zu Puder gemahlen)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Springform (24cm) gut einfetten.
  2. Frischkäse, Schmand und Erythrit in einer großen Schüssel cremig rühren.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Vanilleextrakt unterrühren.
  5. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
  6. Springform auf ein Backblech mit heißem Wasser (ca. 3cm hoch) stellen.
  7. 15 Minuten bei 200°C backen, dann auf 135°C reduzieren.
  8. Weitere 1,5 Stunden backen.
  9. Ofen ausschalten, Kuchen 3 Stunden bei geschlossener Tür abkühlen lassen.
  10. Dann 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nährwerte pro Stück

Kalorien203 kcal
Fett17.8g
Protein6.2g
Netto-Kohlenhydrate3.2g

💡 Tipps

  • Wasserbad verhindert Risse in der Oberfläche.
  • Springformboden mit Klebeband abdichten.
  • Ofentür während des Backens nicht öffnen.
  • Mit Beeren oder zuckerfreiem Fruchtaufstrich servieren.
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