Keto Käse-Grissini
Extra knusprige Käsestangen mit Parmesan und Kräutern
Zutaten (für 16 Stangen)
- 150g Parmesan (gerieben)
- 50g Mandelmehl
- 1 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- ½ TL Knoblauchpulver
- Optional: Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Parmesan, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Rosmarin und Knoblauchpulver vermischen.
- Das Ei hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten.
- Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30x20cm) ausrollen.
- Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer 16 lange Streifen schneiden.
- Jede Stange vorsichtig nehmen und auf das Backblech legen. Leicht verdrehen für die typische Grissini-Form.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen - erst dann werden sie richtig knusprig.
Nährwerte pro Stange
| Kalorien | 75 kcal |
| Fett | 5.8g |
| Protein | 5.2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
| Gesamtkohlenhydrate | 2g |
| Ballaststoffe | 1g |
💡 Tipps für knusprige Käse-Grissini
- Parmesan: Verwende frisch geriebenen Parmesan - der schmeckt am besten und bindet gut.
- Auskühlen lassen: Unbedingt vollständig abkühlen lassen - sonst bleiben sie weich.
- Extra knusprig: Bei 120°C weitere 15 Minuten trocknen für extra Knusprigkeit.
- Servieren: Perfekt zu Tomatensauce, Pesto oder als Snack zum Wein.
- Lagern: In einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen haltbar.
- Variation: Mit Chiliflocken für würzige Grissini oder mit Kräutern der Provence.