Keto Hähnchen-Gemüse-Spieße

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600g Hähnchenbrust (in Würfeln)
• 1 Zucchini (in dicken Scheiben)
• 1 Paprika rot (in Stücken)
• 1 Paprika gelb (in Stücken)
• 1 rote Zwiebel (geviertelt)
• 200g Cherrytomaten
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 1 TL Zitronenschale
• Optional: 50g Feta (zerbröselt zum Servieren)

Zubereitung

1. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen (oder Metallspieße verwenden).
2. Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Hähnchenwürfel in der Marinade wenden und 15 Minuten marinieren.
4. Zucchini, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
5. Hähnchen und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
6. Cherrytomaten zuletzt aufspießen (platzen weniger).
7. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
8. Spieße von jeder Seite 4-5 Minuten grillen, bis Hähnchen durch ist.
9. Während des Grillens mit restlicher Marinade bestreichen.
10. Heiß servieren, mit Petersilie und optional Feta garnieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen, ca. 2 Spieße)

Tipps & Variationen

• Einweichen: Holzspieße verhindern Verbrennen am Grill
• Pilze: Champignons zwischen das Gemüse stecken
• Bacon: Speck um das Hähnchen wickeln für mehr Geschmack
• Scharf: Chiliflocken zur Marinade hinzufügen
• Zitrone: Zitronenscheiben mit aufspießen für frische Note
• Beilage: Dazu Tzatziki oder Aioli servieren