Keto Hackfleisch-Paprika-Töpfe

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
• 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200g Tomaten aus der Dose (stückig)
• 100g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 1/2 TL Chiliflocken
• Optional: 50g Frischkäse für die Füllung
• Dazu: Gemischter Salat

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, entkernen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Hackfleisch krümelig anbraten, 5-6 Minuten.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten.
6. Mit Tomaten ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
8. Optional Frischkäse unterrühren.
9. Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen.
10. In eine Auflaufform setzen.
11. Mit Käse bestreuen.
12. 30-35 Minuten backen, bis Käse goldbraun ist.
13. Mit Petersilie garnieren, heiß servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Paprika: Rote ist süßer, grüne hat weniger KH
• Hackfleisch: Auch Hähnchenhack möglich
• Käse: Bergkäse für intensiven Geschmack
• Scharf: Mehr Chili für Heat
• Italienisch: Oregano und Basilikum hinzufügen
• Meal Prep: Bis 3 Tage im Kühlschrank