Keto Hackfleisch-Kohl-Auflauf

Zutaten (für 6 Portionen)

• 600g Rinderhackfleisch
• 500g Weißkohl (in Streifen)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200g stückige Tomaten (Dose)
• 150ml Brühe (Rind oder Gemüse)
• 100g Schmand oder Crème fraîche
• 100g geriebener Käse (Gouda)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Optional: Kümmel nach Geschmack
• Optional: Frische Petersilie

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, glasig braten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
5. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen.
6. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Kohlstreifen unterrühren, 3 Minuten mitdünsten.
8. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
9. In eine Auflaufform füllen.
10. Schmand darauf verteilen, mit Käse bestreuen.
11. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
12. Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen)

Tipps & Variationen

• Kohl: Spitzkohl ist milder und schneller gar
• Fleisch: Auch Schweinehack oder Gemischt möglich
• Speck: Speckwürfel mit anbraten für mehr Aroma
• Scharf: Chiliflocken oder Cayennepfeffer
• Käse: Emmentaler oder Cheddar
• Meal Prep: Hält 4 Tage im Kühlschrank
• Einfrieren: Portioniert bis 3 Monate