keto-guide.deKeto Hackbraten mit Speckkruste
Saftiger Hackbraten mit Mandelmehl statt Brötchen, umwickelt mit knusprigem Bacon.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 800g Rinderhack
- 100g Mandelmehl
- 150g Bacon (in Scheiben)
- 100g Cheddar
- 50g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL zuckerfreier Ketchup
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika fein würfeln, in der Pfanne anschwitzen
- Rinderhack, Mandelmehl, Eier, Gemüse und Gewürze verkneten
- Cheddar und Parmesan unterheben, zu einem Braten formen
- Baconscheiben um den Hackbraten wickeln
- In eine Kastenform geben, bei 180°C 45 Minuten backen
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und portionieren
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 580 kcal |
| Fett | 44.0g |
| Protein | 42.0g |
| Kohlenhydrate | 5.0g |
Tipps & Variationen
- Mandelmehl-Alternative: Gemahlene Leinsamen oder Hanfsamen
- Extra saftig: Einen Löffel saure Sahne in die Masse rühren
- Bacon-Alternative: Mit Parmaschinken umwickeln
- Aufbewahrung: Hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, gut einfrierbar
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Dieser Hackbraten ist die Keto-Version des Klassikers: Statt Brötchen kommt nährstoffreiches Mandelmehl zum Einsatz, das zusätzlich gesunde Fette und Protein liefert. Die Baconkruste sorgt für Geschmack und hält den Braten saftig. Perfekt für Meal Prep, da er sich hervorragend schneiden und portionieren lässt.