Keto-Granola.
Selbstgemachtes Knuspermüsli ohne Zucker.
Zutaten
- 150g Mandeln
- 100g Walnüsse
- 100g Pekannüsse
- 90g Kokoschips
- 40g geschrotete Leinsamen
- 10g Chia-Samen
- 50g Mandelmus
- 70g Erythrit (Puder)
- 1 Eiweiß
- 80ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 10g gefriergetrocknete Himbeeren
- Prise Salz und Vanille
Zubereitung
- Backofen auf 170°C vorheizen.
- Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse grob hacken und mit Chia-Samen, Leinsamen, Kokoschips, Salz und Vanille vermischen.
- Mandelmus mit Wasser erwärmen, Erythrit einrühren.
- Mit Eiweiß und Zitronensaft verbinden und zur Nussmenge geben.
- Mit den Händen kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Auf einem Backblech verteilen und ca. 15-20 Minuten backen, dann umrühren und weitere 5-10 Minuten rösten.
- Vollständig auskühlen lassen, dann Himbeeren untermischen.
Nährwerte pro Portion (50g)
| Kalorien | 251 kcal |
| Fett | 23,5g |
| Protein | 6,5g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 6g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3-4g |
💡 Tipp
Das Granola hält sich luftdicht verschlossen mehrere Wochen. Perfekt mit unsüßter Mandelmilch oder Joghurt.