Keto Gefüllte Champignons

Zutaten (für 4 Portionen / 12 Pilze)

• 12 große Champignons (frisch)
• 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 100g geriebener Mozzarella
• 50g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL italienische Kräutermischung
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Optional: 4 Scheiben Bacon (zerbröselt)
• Optional: Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Champignons mit einem feuchten Tuch reinigen (nicht waschen!).
3. Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Gehackte Pilzstiele und Knoblauch 3-4 Minuten anbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
6. Abkühlen lassen.
7. In einer Schüssel Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Petersilie und italienische Kräuter vermengen.
8. Die angebratenen Pilzstiele hinzufügen und gut vermischen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
10. Pilzköpfe auf das Backblech setzen und mit der Käsemasse füllen.
11. Optional mit zerbröseltem Bacon bestreuen.
12. 20 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und blubbrig ist.
13. Heiß servieren und genießen!

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen / 3 Pilze)

Tipps & Variationen

• Reinigung: Pilze mit Tuch reinigen, nicht waschen – sie saugen sich voll Wasser!
• Käse: Gouda, Cheddar oder Bergkäse als Alternative
• Spinat: 100g TK-Spinat (aufgetaut und ausgedrückt) hinzufügen
• Hackfleisch: 100g angebratenes Hackfleisch für mehr Protein
• Kräuter: Frischer Thymian, Rosmarin oder Basilikum
• Aufbewahrung: 2-3 Tage im Kühlschrank, zum Aufwärmen geeignet
• Party-Snack: Mini-Champignons für Fingerfood verwenden