Keto Garnelen-Spieße mit Knoblauchbutter

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500g große Garnelen (geschält, entdarmt)
• 60g Butter (geschmolzen)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Chiliflocken
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 8 Holzspieße (gewässert) oder Metalls pieße
• Optional: 1 TL Zitronenschale
• Zum Servieren: Zitronenspalten
• Dazu: Gegrilltes Gemüse oder Salat

Zubereitung

1. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einlegen.
2. Garnelen waschen, trocken tupfen.
3. Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne erwärmen.
4. Knoblauch 1 Minute mitdünsten, nicht braun werden lassen.
5. Vom Herd nehmen, Petersilie, Zitronensaft und Schale hinzufügen.
6. Mit Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
7. Garnelen auf Spieße stechen (4-5 pro Spieß).
8. Mit der Knoblauchbutter bestreichen.
9. Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
10. Spieße von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
11. Mit restlicher Knoblauchbutter beträufeln.
12. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Garnelen: TK-Garnelen vorher auftauen, gut abtrocknen
• Knoblauch: Nicht zu stark bräunen – wird bitter
• Spieße: Holzspieße müssen gewässert sein
• Zitrone: Frischer Saft macht den Unterschied
• Kräuter: Auch Koriander oder Basilikum möglich
• Scharf: Mehr Chili für Heat-Liebhaber