Keto Frühstücks-Muffins
Herzhafte Eier-Muffins für Meal Prep
Zutaten (für 12 Portionen)
- 8 große Eier
- 100g Brokkoli (fein gehackt)
- 100g Cheddar-Käse
- 6 Scheiben Bacon
- 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Bacon knusprig braten und zerbröseln.
- Brokkoli 2 Minuten blanchieren.
- Eier mit Sahne verquirlen.
- Alle Zutaten vermischen.
- In die Förmchen verteilen.
- 20-25 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 145 kcal |
| Fett | 11g |
| Protein | 9g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 3g |
| Ballaststoffe | 1g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2g |
Tipps & Variationen
- Meal Prep: Hält 5 Tage im Kühlschrank
- Variation: Andere Gemüsesorten verwenden
- Scharf: Chiliflocken hinzufügen
- Vegetarisch: Bacon weglassen
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Diese Muffins sind ideal für die Wochenplanung. Sie lassen sich vorbereiten, einfrieren und schnell aufwärmen. Perfekt für stressige Morgen!