Keto Erdbeer-Quark
Frisches Low-Carb Frühstück – nur 5g Netto-KH
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250g Magerquark oder griechischer Joghurt
- 150g frische Erdbeeren
- 30g Erythrit oder Xylit
- 2 EL Heavy Cream oder Sahne
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- Prise Salz
- Optional: 1 EL gemahlene Mandeln
- Optional: Frische Minze
- Optional: 1 TL Leinsamen oder Chiasamen
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
- 100g Erdbeeren mit Erythrit in einer Schüssel zerdrücken.
- 5 Minuten stehen lassen, bis Saft austritt.
- Quark oder Joghurt in eine andere Schüssel geben.
- Heavy Cream, Vanille, Zitronenabrieb und Salz hinzufügen.
- Cremig verrühren.
- Die zerdrückten Erdbeeren mit Saft unterrühren.
- In 2 Schalen füllen.
- Mit restlichen Erdbeeren garnieren.
- Optional: Mit Mandeln, Minze und Samen toppen.
Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)
| Kalorien | 165 kcal |
| Fett | 8g |
| Protein | 14g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 9g |
| Ballaststoffe | 4g |
| Netto-Kohlenhydrate | 5g |
Tipps & Variationen
- Beeren: Auch Himbeeren oder Blaubeeren
- Protein: Proteinpulver für Extra-Protein
- Cremig: Mehr Sahne für reichhaltigere Textur
- Zitrone: Mehr Abrieb für frische Note
- Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse
- Vegan: Kokosjoghurt verwenden
- Süße: Nach Geschmack mehr Erythrit
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Schnell, frisch und proteinreich! Quark liefert hochwertiges Casein-Protein, während Erdbeeren für natürliche Süße und Vitamine sorgen. In nur 5 Minuten zubereitet – das perfekte Keto-Frühstück für忙碌 mornings!