🥃 Keto Eierlikör.
Selbstgemachter cremiger Eierlikör ohne Zucker. Perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk.
Mittel
Zutaten (für 10 Portionen)
- 6 Eigelb (sehr frisch)
- 400ml Schlagsahne
- 400ml ungesüßte Mandelmilch
- 60-70g Puder-Erythrit
- 50-100ml weißer Rum oder Doppelkorn
- 20 Tropfen Vanillearoma
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mandelmilch und Sahne vermischen und beiseitestellen
- Eigelb mit Puder-Erythrit und Salz über Wasserbad schaumig schlagen
- Milch-Sahnemischung und Vanille zugeben und gut verrühren
- Bei niedriger Hitze auf 70°C erwärmen (nicht kochen!)
- Vom Herd nehmen, Rum unterrühren und über Nacht kühlen
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 185 kcal |
| Fett | 16.0g |
| Protein | 3.0g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1.2g |
Tipps & Variationen
- Variation: Mit Zimt oder Muskatnuss würzen
- Tipp: Hält sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank
- Alternative: Ohne Alkohol als kinderfreundliche Version
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Puder-Erythrit löst sich besser als kristalliner. Die Mandelmilch reduziert die Kohlenhydrate gegenüber herkömmlichem Eierlikör.