🥗 Keto Coleslaw

Zutaten für den Salat

• 500g Weißkohl (fein gehobelt)
• 200g Karotten (geraspelt)
• 1/2 rote Zwiebel (fein geschnitten)
• 1 kleine Zucchini (geraspelt, optional)

Zutaten für das Dressing

• 150ml Mayonnaise (zuckerfrei)
• 50ml Sahne
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 2 EL Erythrit (gemahlen)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Weißkohl fein hobeln oder raspeln. Die Karotten und Zucchini raspeln, die Zwiebel fein würfeln.
2. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis der Erythrit sich aufgelöst hat.
4. Das Gemüse ausdrücken und überschüssiges Wasser entfernen.
5. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen.
6. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Nährwerte pro Portion (ca. 150g)

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