🌶️ Keto Chili con Carne

Zutaten (für 6 Portionen)

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 400g Speckwürfel
• 2 große Zwiebeln (gewürfelt)
• 5 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 rote Paprika (gewürfelt)
• 2 Dosen gehackte Tomaten (800g)
• 3 EL Tomatenmark
• 2 TL Chilipulver
• 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Kakaopulver (ungezuckert)
• 400ml Rinderbrühe
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln im Speckfett glasig anschwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.
3. Das Rinderhack in den Topf geben und krümelig anbraten, bis es braun ist.
4. Paprika, Tomatenmark und alle Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Zimt, Kakaopulver) einrühren.
5. Mit gehackten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen. Den knusprigen Speck zurück in den Topf geben.
6. Bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Wenn die Sauce zu dünn ist, ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion