Keto Chicken Nuggets

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 100g gemahlene Mandeln
• 50g geriebener Parmesan
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 große Eier (verquirlt)
• 2 EL geschmolzene Butter oder Öl
• Optional: 1/4 TL Cayennepfeffer
• Optional: Frische Petersilie

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Hähnchenbrust in nuggesgroße Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel Mandeln, Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
5. Jedes Hähnchenstück erst im Ei, dann in der Mandelmischung wenden.
6. Auf das Backblech legen.
7. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
8. 15-18 Minuten backen, bis goldbraun und durchgegart.
9. Optional: Für Extra-Knusprigkeit 2 Minuten unter dem Grill.
10. Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Air Fryer: 12-15 Minuten bei 190°C, nach der Hälfte wenden
• Frittieren: In heißem Öl für 3-4 Minuten frittieren
• Würzig: Mehr Cayenne oder Hot Sauce
• Käse: Mehr Parmesan für Extra-Geschmack
• Dip: Mit Keto-Mayonnaise oder Ranch servieren
• Kinder: Weniger Gewürze für Kinder
• Meal Prep: Hält 4 Tage im Kühlschrank