Keto Chia-Fladenbrot
Nährstoffreiches Fladenbrot mit Chia und Leinsamen - reich an Omega-3
Zutaten (für 8 Scheiben)
- 100g Chia-Samen
- 100g Leinsamen (gemahlen)
- 50g Mandelmehl
- 50g Sonnenblumenkerne
- 30g Sesamsamen
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
- 1½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 100ml Wasser
- 50ml Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung
- Den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Chia-Samen, Leinsamen, Mandelmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier, Wasser, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen.
- Alles zu einem festen Teig verkneten. Falls zu trocken, etwas mehr Wasser zugeben.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf das Backpapier geben und mit feuchten Händen zu einem Fladen (ca. 25x20cm) formen.
- Die Oberfläche mit Wasser befeuchten und optional mit zusätzlichen Samen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Nährwerte pro Scheibe
| Kalorien | 168 kcal |
| Fett | 14.2g |
| Protein | 6.5g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1.8g |
| Gesamtkohlenhydrate | 8g |
| Ballaststoffe | 6.2g |
💡 Tipps für Chia-Fladenbrot
- Chia-Samen: Geben dem Brot zusätzliche Omega-3-Fettsäuren und eine gummiartige Textur.
- Einweichen: Die Chia-Samen quellen beim Backen auf und binden Feuchtigkeit.
- Toasten: Dieses Brot schmeckt am besten getoastet - dann wird es knusprig.
- Omega-3-Bombe: Durch Chia und Leinsamen besonders reich an Omega-3.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Einfrieren möglich.
- Variation: Mit getrockneten Kräutern oder Kümmel für zusätzlichen Geschmack.