🇮🇳 Keto Butter Chicken

Zutaten für die Marinade

• 600g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut)
• 200g Vollfetter griechischer Joghurt (10% Fett)
• 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Sauce

• 3 EL Ghee
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 1 Dose passierte Tomaten (400g)
• 200ml Sahne
• 100ml Vollfett-Kokosmilch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Zimt
• 50g Butter
• Frischer Koriander (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermischen, das Hähnchen hinzufügen und gut durchkneten. Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Eine Pfanne mit Ghee erhitzen und das Hähnchen bei starker Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die restlichen 3 EL Ghee erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
4. Tomatenmark und Gewürze einrühren, dann passierte Tomaten dazugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Sahne und Kokosmilch unterrühren, bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. Zum Schluss die Butter unterrühren.
7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Keto Naan oder Blumenkohlreis servieren.

Nährwerte pro Portion (4 Portionen)