Keto Nussbrot.
Saftig, nussig und kohlenhydratarm.
Zutaten (1 kleiner Laib)
- 200g Mandelmehl
- 50g gemahlene Leinsamen
- 3 Eier
- 100ml Wasser
- 50g Sonnenblumenkerne
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Eier und Wasser zugeben und zu einem Teig verrühren.
- Teig in die Form füllen, glatt streichen.
- 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Vollständig abkühlen lassen vor dem Anschneiden (mind. 1 Stunde).
Nährwerte pro Scheibe (1/12 des Brotes)
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 15g |
| Protein | 7g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 6g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2g |
Tipps & Variationen
- Toasten: Schmeckt am besten leicht getoastet
- Sandwich: Mit Avocado, Ei oder Käse belegen
- Hält 5 Tage im Kühlschrank, einfrierbar
- Kräuter: Rosmarin oder Thymian im Teig
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Mandelmehl und Leinsamen ersetzen Weizenmehl und liefern gesunde Fette statt Kohlenhydrate. Das Brot ist dicht und sättigend - perfekt für ein Keto-Frühstück oder als Snack.