Keto Bombay Duck Curry

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500g Weißfisch (Kabeljau, Seelachs oder Pangasius)
• 400ml Kokosmilch (Vollfett)
• 2 EL Ghee oder Kokosöl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2cm Ingwer (gerieben)
• 2 grüne Chilis (gehackt)
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Korianderpulver
• Salz nach Geschmack
• Optional: Frischer Koriander
• Optional: 1 TL Garam Masala

Zubereitung

1. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Kurkuma würzen.
2. Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten).
4. Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen, 1 Minute anbraten.
5. Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen.
6. Kurz anrösten, bis es duftet.
7. Mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben.
9. Zugedeckt 8-10 Minuten pochen lassen (nicht kochen!).
10. Mit Garam Masala bestreuen.
11. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Fisch: Lachs oder Garnelen funktionieren auch
• Cremig: Mehr Kokosmilch für reichhaltigere Sauce
• Scharf: Mehr Chilis oder Chilipulver
• Tomaten: 100g stückige Tomaten hinzufügen
• Spinat: Frischer Spinat in der Sauce
• Beilage: Mit Blumenkohlreis servieren
• Zitrone: Frischer Limettensaft zum Abschluss