🥓 Keto Bacon Käsesuppe

Zutaten (4 Portionen)

• 300g Bacon, gewürfelt
• 300g Cheddar, gerieben
• 200g Frischkäse
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500ml Hühnerbrühe
• 200ml Sahne
• 100ml Crème fraîche
• 30g Butter
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL Rauchpaprika
• Salz, Pfeffer
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Bacon in einem großen Topf knusprig braten. Hälfte des Bacon herausnehmen und beiseitestellen für die Garnitur.
2. Im Bacon-Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Cheddar portionsweise unterrühren, bis er geschmolzen ist.
5. Frischkäse, Sahne und Crème fraîche hinzufügen und glatt rühren.
6. Senf, Cayennepfeffer und Rauchpaprika einrühren.
7. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmeiden.
9. In Schüsseln servieren, mit dem restlichen Bacon und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte pro Portion