Keto Avocado-Ei-Boot
Gebackene Avocado mit Ei – einfaches 2-Zutaten Frühstück
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 große Avocados (reif, aber fest)
- 4 kleine Eier (oder 2 große, halbiert)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 EL geriebener Cheddar oder Parmesan
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- Optional: 2 Scheiben Bacon (zerbröselt)
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Etwas Fruchtfleisch aus der Mulde löffeln, damit mehr Platz für das Ei ist.
- Avocado-Hälften auf das Backblech setzen (damit sie nicht kippen).
- Je ein Ei vorsichtig in jede Avocado-Mulde aufschlagen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 15-18 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Mit Schnittlauch und Bacon bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion (1 Avocado-Hälfte mit Ei)
| Kalorien | 265 kcal |
| Fett | 22g |
| Protein | 12g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 6g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Stabilität: Eine Scheibe von der Avocado abschneiden, damit sie stehen kann
- Extra Käse: Mehr Cheddar oder Feta hinzufügen
- Mit Gemüse: Gewürfelte Tomaten oder Spinat hinzufügen
- Scharf: Jalapeño-Scheiben oder Hot Sauce hinzufügen
- Frühstücks-Bowl: Avocado-Fleisch auslösen und als Bowl servieren
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Avocado-Ei-Boote sind das perfekte Keto-Frühstück – sie kombinieren gesunde Fette aus der Avocado mit hochwertigem Protein aus dem Ei. Die Avocado dient als natürliche, essbare Backform. Einfach, schnell und unglaublich nahrhaft!