Keto Aufschnitt-Frühstücksauflauf

Zutaten

• 6 Scheiben Hähnchenbrustaufschnitt
• 1 Ei
• 50g Quark (40% Fett)
• 50g gemahlene Mandeln
• 10g geschrotete Leinsamen
• 1 TL Backpulver
• 30g Emmentaler (gerieben)
• 1 EL TK-Kräuter
• 4 Kirschtomaten
• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform fetten.
2. Aufschnitt in Streifen schneiden und in der Form verteilen.
3. Ei mit Quark, Mandeln, Leinsamen und Backpulver verrühren.
4. Käse und Kräuter unterheben, über den Aufschnitt gießen.
5. Tomaten halbieren und auflegen.
6. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Portionieren und kühl lagern, hält sich 4 Tage.

Nährwerte pro Portion

Meal Prep Tipps

• Große Form verwenden für mehrere Portionen
• Portionen einzeln verpacken für unterwegs
• Haltbarkeit: 4 Tage im Kühlschrank
• Aufwärmen: Mikrowelle oder Ofen bei 180°C