Keto Käse-Stangen.
Knusprig, käsig und perfekt zum Dippen.
Zutaten (12 Käse-Stangen)
- 200g Mozzarella (gerieben)
- 60g Frischkäse
- 1 Ei
- 80g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Salz
- 60g geriebener Cheddar (zum Bestreuen)
- 20g Parmesan (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mozzarella und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 90 Sekunden erhitzen, dann gut umrühren.
- Ei unterrühren, dann Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Oregano und Salz zugeben.
- Teig 2-3 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. In 12 gleiche Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer langen Stange rollen (ca. 15cm) und auf das Backblech legen.
- Cheddar und Parmesan mischen und über die Stangen streuen. Leicht andrücken.
- 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fester.
Nährwerte pro Käse-Stange
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 15g |
| Protein | 10g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 3g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
Tipps & Variationen
- Flohsamenschalen-Variante: Ersetze 10g Mandelmehl durch 1 TL Flohsamenschalenpulver für extra Festigkeit
- Scharfe Version: 1/4 TL Cayennepfeffer zum Teig geben
- Alles-Gewürz: Alles-Bagel-Gewürz statt Oregano verwenden
- Dip-Ideen: Marinara-Sauce (zuckerfrei), Keto-Ranch, Guacamole, Knoblauch-Butter
- Air Fryer: Bei 190°C 8-10 Minuten backen für extra Knusprigkeit
- Hält 3 Tage im Kühlschrank, aufbacken empfohlen
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Der Fathead-Teig bildet die Basis für diese knusprigen Stangen. Der extra Käse auf der Oberfläche wird beim Backen knusprig und goldbraun. Die Kombination aus Mozzarella im Teig und Cheddar/ Parmesan außen ergibt den intensiven Käse-Geschmack.