🧀 Keto Käse-Lauch-Gratin
Cremiges Gratin mit zartem Lauch und würzigem Käse - ein herzhafter Klassiker ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 4 Lauchstangen (ca. 400g)
- 200g Sahne
- 150g Comté oder Gruyère (gerieben)
- 50g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Den Lauch putzen, waschen und in 2cm breite Ringe schneiden. Nur das Weiße und Hellgrüne verwenden.
- Lauchringe in einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten vorkoclen, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Den vorgekochten Lauch dazugeben und 3 Minuten andünsten.
- Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Comté unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Lauch-Käse-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 436 kcal |
| Fett | 38g |
| Protein | 18g |
| Netto-Kohlenhydrate | 7g |
| Ballaststoffe | 3g |
💡 Tipps
- Käsewahl: Comté oder Gruyère geben das beste Aroma. Alternativ geht auch Bergkäse oder alter Gouda.
- Mehr Sättigung: Für extra Protein 2 Eier unter die Sahne rühren.
- Meal Prep: Das Gratin hält sich 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt warm oder kalt.
- Variation: Mit gehackten Walnüssen oder Mandelblättchen bestreuen für extra Crunch.