🥘 Käse-Curry-Zucchinipfanne.

Zutaten

• 2 Zucchini, in Scheiben
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 100g Manchego oder Emmentaler, gerieben
• 1 EL Currypaste
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Chili-Flocken

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln kurz anschwitzen. Currypaste und Thymian hinzufügen und kurz anrösten.
3. Zucchinischeiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Käse über die Pfanne streuen und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Servieren.

Nährwerte pro Portion