🍷 Italienisch geschmortes Schweinefleisch

Zutaten

• 800g Schweineschulter (in 7cm Stücke)
• 1 Bund Grünkohl (gehackt)
• 1 Fenchelknolle (in Streifen)
• 2 Schalotten (gewürfelt)
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 200ml halb & halb (Sahne/Milch)
• 1 Zimtstange
• 2 Lorbeerblätter
• Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Zweige Salbei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butter und Öl in einem Bräter erhitzen.
3. Das Fleisch bei hoher Hitze rundherum 10 Minuten anbraten.
4. Schalotten, Zimt, Lorbeer und Zitronenschale zugeben.
5. Bei 135°C ca. 2 Stunden im Ofen schmoren.
6. Den Grünkohl waschen und grob hacken.
7. Fenchel in Streifen schneiden.
8. 30 Minuten vor Ende des Schmorens Grünkohl und Fenchel zugeben.
9. Sahne zugießen und alles cremig werden lassen.
10. Mit frischem Salbei garnieren.

Nährwerte pro Portion