🐟 Ingwer-Limetten Lachs

Zutaten

• 600g Lachsfilet (mit Haut)
• 2 Limetten (Saft und Abrieb)
• 3cm frischer Ingwer (gerieben)
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 3 EL Sojasauce (zuckerfrei)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 1 Bund Koriander (gehackt)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
• 1 EL Sesam (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Marinade Limettensaft, -abrieb, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl und Chiliflocken verrühren.
2. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in gleich große Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Lachs in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) ziehen lassen.
4. Den Grill auf 180-200°C vorheizen. Das Rost gut einölen oder Alufolie verwenden.
5. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. 4-5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
6. Wenden und weitere 3-4 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist (Kerntemperatur ca. 50°C für medium).
7. Mit der restlichen Marinade beträufeln, mit Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte pro Portion

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