Keto Hähnchen Kokos Curry.

Zutaten

• 400g Hähnchen-Innenfilet
• 250ml Kokosmilch (Vollfett)
• 100ml Sahne
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 100g Brokkoli, in Röschen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Currypaste
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Hähnchen scharf anbraten.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz anschwitzen.
4. Currypaste und Tomatenmark einrühren.
5. Kokosmilch und Sahne zugeben, aufkochen lassen.
6. Paprika und Brokkoli hinzufügen, 15 Minuten köcheln.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ideal für Meal Prep – hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
• Perfekt zum Einfrieren für später
• Bereite am Wochenende vor für die ganze Woche