Keto Hackfleisch-Gemüse-Auflauf.
Klassischer Auflauf mit Rinderhack, Zucchini, Paprika und Champignons.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- 150g Hirtenkäse
- 100g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Zucchini und Paprika würfeln, Champignons vierteln, Zwiebel hacken
- Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten (8 Min)
- Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten braten
- Alles in eine Auflaufform geben, Hirtenkäse unterheben
- Geriebenen Käse darüberstreuen
- Bei 180°C 15 Minuten überbacken, dann portionieren
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 596 kcal |
| Fett | 44.5g |
| Protein | 42.3g |
| Kohlenhydrate | 6.0g |
Tipps & Variationen
- Hackfleisch-Variante: Reines Rinderhack oder gemischtes Hack (Rind/Schwein)
- Extra würzig: Mit Paprika edelsüß und Cayennepfeffer abschmecken
- Käse-Tipp: Mozzarella für eine besonders saftige Konsistenz
- Meal-Prep: Hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Der klassische Auflauf ist ein Keto-Alleskönner: Viel Protein vom Hackfleisch, gesättigte Fette vom Käse und Nährstoffe aus dem bunten Gemüse. Durch das Überbacken verschmelzen die Aromen perfekt. Der Auflauf ist herzhaft, sättigend und ideal für die Vorratshaltung.