Griechischer Bauernsalat

Zutaten (für 2 Personen)

• 4 reife Tomaten (in grobe Würfel geschnitten)
• 1 Salatgurke (in dicke Scheiben)
• 1 grüne Paprika (in Ringe geschnitten)
• 1 rote Zwiebel (in feine Ringe)
• 100g Kalamata-Oliven (entsteint)
• 200g Feta (in einer Scheibe oder zerkrümelt)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden - je reifer, desto besser.
2. Gurke schälen (optional) und in dicke Scheiben schneiden.
3. Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Alle Gemüsesorten in einer großen Schüssel locker vermischen.
5. Oliven unterheben. Feta entweder als ganze Scheibe darüberlegen oder grob zerkrümeln.
6. Mit Oregano bestreuen, Salz und Pfeffer würzen.
7. Olivenöl und Essig über den Salat träufeln, nicht umrühren!
8. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• NIE den Salat vor dem Servieren umrühren - das ist traditionell!
• Mit Kapern für zusätzliche Würze
• Gurke schälen bei Verdauungsproblemen mit Schalen
• Als Vorspeise oder leichtes Abendessen perfekt